关于同安封肉的做法及配方，同安封肉这个很多人还不知道，今天菲菲来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
1、1）锅放油少许，烧热，猪腿肉瘦肉面朝下放入锅中，加酱油少许，翻动猪腿肉将其上色.酱油不要多，以将肉色为红色为宜。
2、放虾仁、板栗、香菇入锅，翻炒片刻后加水一小碗，旺火烧开，水的多少以烧开能盖住肉块3/4为宜。
3、 2）等水收至1/3碗左右，停火，将肉、虾仁等移至圆形大碗中， 虾仁、板栗、香菇放碗底铺开，肉块瘦肉面朝下倒扣其上，加入卤制剩下的汁水，用保鲜膜将碗口封住，不用太紧。
4、 3）将碗上高压锅蒸，30--40分钟出锅即可。
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