关于钟水饺的正宗做法，钟水饺这个很多人还不知道，今天菲菲来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
1、创始人钟少白，原店名叫’协森茂’，1931年开始挂出了’荔枝巷钟水饺’的招牌。
2、钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。
3、钟水饺具有皮薄（10个水饺才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣）、味鲜（全靠辅料和红油、原汤）的特色。
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